JAHRGANGSSARDINEN 2018 – FERRIGNO

Sardinen mit Pastis in Olivenöl – FERRIGNO

4-5 zarte Jahrgangs Sardinen 2018. Die Jahrgangssardinen werden am Ende der Saison gefangen, meistens im September. Dann haben sie die perfekte Größe und auch die perfekte Balance zwischen Fett, Omega-3 und -9-Fettsäuren. Jedes Jahr werden die Jahrgangssardinen in eigens dafür entworfenen dekorativ gestalteten Sonderserien in kleine Mengen produziert. Da man sie nicht nachproduzieren kann, sind sie von Sammlern und Gourmets heiß begehrt. Per Gesetzt haben sie meistens ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 10 Jahren, aber natürlich kann man sie noch sehr viel länger lagern.

Inhalt: 115g

Energie :926kJ / 222kcal • Matières grasses : 12,9g dont acides gras saturés : 3,3g • Glucides : < 0,5g dont sucres : < 0,5g • Protéines : 26,4g • Sel : 0,85g.

Zusammensetzung : Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, natives Olivenöl extra, Salz.

FERRIGNO – LEIDENSCHAFT FÜR SARDINEN UND MEERESFRÜCHTEN SEIT DREI GENERATIONEN!

Seit drei Generationen Fischer im Mittelmeer! Die Fischerei ist für uns mehr als nur ein Beruf, sie ist eine Leidenschaft. Unser Familienunternehmen mit Sitz in der Provence ist derzeit die einzige französische Fischkonservenfabrik an der Mittelmeerküste.
Die geografische Lage in Port Saint Louis du Rhône, welche sich auf halbem Wege zwischen Marseille und Sète befindet, ermöglicht es uns, alle unsere Fische unter den bestmöglichen Bedingungen und mit ständiger Sorge um die Qualität zu verarbeiten. Von der Annahme bis zur Verpackung, einschließlich der Verarbeitung in unseren zugelassenen Manufakturen. Geschmack und Authentizität ist mehr als nur ein Slogan, er ist unser Leitmotiv!

Die “Familiensaga” begann im Jahr 1920 als Dominique Ferrigno, ein Fischer aus Cetara (Italien, Amalfiküste), sein Land nur mit seinem Fischerboot als Werkzeug verlässt, um ein neues Eldorado zu finden: Algerien, damals eine französische Kolonie, bei Courbet Marine. Die zweite Generation, vertreten durch Amodéo Ferrigno und seine vier Brüder, übernahm das Unternehmen 1945 und gründeten die erste Konservenfabrik in Courbet Marine und in Dellys ein zweite. Nach der Unabhängigkeit Algerien anfangs 60iger Jahren siedelte FERRIGNO in die Gegend Marseille um und es begann 1992 ein neues Abenteuer in Port-St-Louis-du-Rhône, welches zwischen Arles und Marseilles liegt mit dem Bau einer neuen Sardinenkonservenfabrik und einem eigenen Fischereibetrieb. – 1986 setzte Dominique Ferrigno mit seinem Bruder und seinen Cousins den Fischfang und die Konservierung von Sardinen fort. Die Diversifizierung des Sortiments erfolgt 1998 mit der Zubereitung von gekochten Gerichten (Fischsuppe, Bouillabaisse, Thunfischeintopf, Rouille usw…) Joël Robuchon, Meisterkoch von Frankreich, hat für die Marke Reflets de France die Fischsuppe und die Bouillabaisse ausgewählt.
Im Jahr 2010 wurde in Port-St-Louis-du-Rhône die Reihe Les Belles de Marseille” ins Leben gerufen. Im Jahr 2016 wurde eine weitere Reihe “La Bonne Mer” geboren!