SARDINEN “À L’ESCABÈCHE ”- La bonne mer

SARDINEN “À L’ESCABÈCHE ”- La bonne mer

4-5 zarte Sardinen in einer Essig- Tomatensause, welche dieser Kombination eine erfrischend  säuerlich fruchtige Note verleiht. Die Sardinen werden vorher gedämpft und verleihen ihr eine zarte Textur und nimmt so die Marinade optimal auf.

Inhalt: 115g

Energie : 711kJ / 169 kcal • Matières grasses : 7,4g dont acides gras saturés : 2,2g • Glucides : < 2g dont sucres : < 0,5g • Protéines : 24g • Sel : 0,83g.

Zusammensetzung :Sardinen (Sardina pilchardus) 65%, Wasser, Alkoholessig, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürze und aromatische Pflanzen, Salz, Verdickungsmittel: Guar Gum.

FERRIGNO – LEIDENSCHAFT FÜR SARDINEN UND MEERESFRÜCHTEN SEIT DREI GENERATIONEN!

Seit drei Generationen Fischer im Mittelmeer! Die Fischerei ist für uns mehr als nur ein Beruf, sie ist eine Leidenschaft. Unser Familienunternehmen mit Sitz in der Provence ist derzeit die einzige französische Fischkonservenfabrik an der Mittelmeerküste.
Die geografische Lage in Port Saint Louis du Rhône, welche sich auf halbem Wege zwischen Marseille und Sète befindet, ermöglicht es uns, alle unsere Fische unter den bestmöglichen Bedingungen und mit ständiger Sorge um die Qualität zu verarbeiten. Von der Annahme bis zur Verpackung, einschließlich der Verarbeitung in unseren zugelassenen Manufakturen. Geschmack und Authentizität ist mehr als nur ein Slogan, er ist unser Leitmotiv!

Die “Familiensaga” begann im Jahr 1920 als Dominique Ferrigno, ein Fischer aus Cetara (Italien, Amalfiküste), sein Land nur mit seinem Fischerboot als Werkzeug verlässt, um ein neues Eldorado zu finden: Algerien, damals eine französische Kolonie, bei Courbet Marine. Die zweite Generation, vertreten durch Amodéo Ferrigno und seine vier Brüder, übernahm das Unternehmen 1945 und gründeten die erste Konservenfabrik in Courbet Marine und in Dellys ein zweite. Nach der Unabhängigkeit Algerien anfangs 60iger Jahren siedelte FERRIGNO in die Gegend Marseille um und es begann 1992 ein neues Abenteuer in Port-St-Louis-du-Rhône, welches zwischen Arles und Marseilles liegt mit dem Bau einer neuen Sardinenkonservenfabrik und einem eigenen Fischereibetrieb. – 1986 setzte Dominique Ferrigno mit seinem Bruder und seinen Cousins den Fischfang und die Konservierung von Sardinen fort. Die Diversifizierung des Sortiments erfolgt 1998 mit der Zubereitung von gekochten Gerichten (Fischsuppe, Bouillabaisse, Thunfischeintopf, Rouille usw…) Joël Robuchon, Meisterkoch von Frankreich, hat für die Marke Reflets de France die Fischsuppe und die Bouillabaisse ausgewählt.
Im Jahr 2010 wurde in Port-St-Louis-du-Rhône die Reihe Les Belles de Marseille” ins Leben gerufen. Im Jahr 2016 wurde eine weitere Reihe “La Bonne Mer” geboren!