Hummermousse La Belle Iloise
Eine Hummerzubreitung zum warm geniessen
Finesse und Raffinesse… Hummer, mehr Hummer, immer Hummer und sonst nichts!
Ein Rezept, das dazu bestimmt ist, auf eine Scheibe Baguette gestrichen zu werden und dann heiß gegessen zu werden.
Es ist einfach: Ofen vorheizen auf Oberhitze bei rund 180 Grad. Schneiden Sie rund 10 – 12 Scheiben vom Baguette und bestreichen Sie diese mit ca. 1 cm der Zubereitung. Anschliessend schieben Sie diese in den Ofen auf der oberen Rille und backen die bestrichenen Baguettscheiben für rund 5 Minuten bis Sie leicht Farbe bekommen. Fertig ist der Genuss!
Hummermousse La Belle Iloise
Zusätzliche Informationen Hummermousse La Belle Iloise :
Gewicht: 95 g
Zutaten: Hummerfond 27%, Hummer (18%), Kartoffelstärkemehl, Cognac, natürliches Hummeraroma, Karotten, Eigelb, Sellerie, natürlicher Langustinen-Extrakt (Krustentiere und Sulfite), gebräunte Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Aromapflanzen, Sherry-Essig, Hefeextrakt, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan, Carrageen – Gewürze.
Durchschnittliche Nährwerte per 100g/ml: Kalorien:Energie 845 kJ / 204 kcal Fett 16,5 g (davon gesättigte Fettsäuren) 1,7 g Kohlenhydrate 5,1 g (davon Zucker) 0,8 g Eiweiß 7,7 g Salz 1,09 g
Lagerung: Raumtemperatur (nach dem Öffnen 1 – 2 Tage im Kühlschrank haltbar)
Hummermousse La Belle Iloise
Am Anfang war ein visionärer Gründer
Georges Hilliet, der Sohn eines Fischers in einem Ruderboot, gründete 1932 in der Nähe des Fischereihafens von Quiberon die ’Conserverie la belle-iloise’. Dieser direkte Zugang zum Meer ist eine Qualitätsgarantie, um den frischen, gerade gelandeten Fisch zu verarbeiten…
Wenn sich die Geschichte der Cannery ändert…
In den 1960er Jahren änderte sich die Situation mit dem Aufkommen des Massenvertriebs. Als der erste Hypermarkt in Frankreich eröffnet wurde, stellten die Konservenfabriken nach und nach ihre Produktionstechniken um, um die Kosten zu senken und auf den Marktdruck zu reagieren. Georges konnte sich nicht dazu durchringen, einer technischen Entwicklung zu folgen, die seine Werte und den Geschmack seiner Sardinen in Frage stellen würde: Er entschied sich für die Beibehaltung der Qualität. Mehr zu La Belle Iloise
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