Makrelenfilets mit Zitrone, Bergamotte und Dill von La Belle Iloise
Die La Belle Iloise Makrelenfilet mit Zitrone, Zitronen-Bergamotte und Dill ist ein frisches und leichtes Rezept in aller Einfachheit.
Unsere Makrelen werden in einer Fischbrühe – einer sogenannten Court-Bouillon – gekocht, bevor sie von Hand verpackt werden, um den Geschmack und die Zartheit ihres Fleisches zu erhalten. Im Anschluss werden sie mit einer leichten Marinade überzogen, die nur mit Dill, rosa Beeren und einem Hauch von Zitrone und Zitronen-Bergamotte gewürzt ist, um die ganze Feinheit der Makrele zu enthüllen.
Zusätzliche Informationen:
Gewicht: 11 g
Zutaten: Makrelenfilets (69 %), Wasser, Zitronensaft (5 %), Zitronen-Bergamotte (1,4 %), Dill (0,5 %), Kartoffelstärke, Salz, rosa Beeren (0,1%).
Durchschnittliche Nährwerte per 100 g/ml: Energie/Energie: 629 kJ/ 151 kcal Fett: 11 g, davon gesättigt: 2,8 g Kohlenhydrate: 0,9 g, davon Zucker: 0,2 g Eiweiß: 11 g Salz: 0,67 g
Lagerung: Raumtemperatur (nach dem Öffnen 1 – 2 Tage im Kühlschrank haltbar)
Am Anfang war ein visionärer Gründer
Georges Hilliet, der Sohn eines Fischers in einem Ruderboot, gründete 1932 in der Nähe des Fischereihafens von Quiberon die ’Conserverie la belle-iloise’. Dieser direkte Zugang zum Meer ist eine Qualitätsgarantie, um den frischen, gerade gelandeten Fisch zu verarbeiten…
Wenn sich die Geschichte der Cannery ändert…
In den 1960er Jahren änderte sich die Situation mit dem Aufkommen des Massenvertriebs. Als der erste Hypermarkt in Frankreich eröffnet wurde, stellten die Konservenfabriken nach und nach ihre Produktionstechniken um, um die Kosten zu senken und auf den Marktdruck zu reagieren. Georges konnte sich nicht dazu durchringen, einer technischen Entwicklung zu folgen, die seine Werte und den Geschmack seiner Sardinen in Frage stellen würde: Er entschied sich für die Beibehaltung der Qualität.
Die Wahl der Unabhängigkeit im Namen der Qualität
Im Jahr 1967 eröffnete Georges sein erstes Direktverkaufsgeschäft in Quiberon, im Herzen der Cannery, frei vom Massenvertrieb. Er steht am Anfang dessen, was für das Unternehmen ein zweiter Beruf nach dem des Herstellers werden wird: der Beruf des Verteilers. Der direkte und permanente Kontakt zu seinen Kunden wurde zu einem zusätzlichen Pluspunkt!
Die Nachfolge der Söhne: Der Beruf des Verteilers entwickelt sich …
Georges hatte drei Söhne und zwei Töchter. Seine Leidenschaft für das Meer und das Einmachen gibt er an seine Kinder weiter… Im Jahr 1972, vierzig Jahre nach der Gründung der Cannery, übernahmen zwei seiner Söhne, Georges jun. und Bernard Hilliet, das Familienunternehmen.
Im selben Jahr eröffnen Georges jun. und Bernard ein zweites Geschäft in Carnac… Dieser erste Schritt außerhalb der Halbinsel Quiberon markiert den Beginn der Erkundung des großen Westens! Zehn Jahre später, 1982, verschickt die Cannery, motiviert durch die Nachfrage ihrer Kunden fernab der Küste, aus ihrem ersten Versandhandel. Dies war die Geburtsstunde des Fernabsatzes!
Der Erfolg des Direktverkaufs zu Fabrikpreisen in Geschäften und im Versandhandel verändert die Organisation des Unternehmens. 1993 zieht die ’Conserverie la belle-iloise’ in eine neue Produktionsstätte nach europäischem Standard um, die moderner und größer ist und sich immer noch in Quiberon befindet.
Kreativität und Qualität!
Das Unternehmen ist stets innovativ und entwickelt auf der Grundlage seines einzigartigen Know-hows neue subtile und schmackhafte Rezepte. Es erfindet seine Klassiker neu und kreiert neue Sortimente wie Crumbles (aus Thunfisch, Makrele, Sardine), Sandwichzubereitungen oder Salate, die alle in illustrierten und farbenfrohen Verpackungen präsentiert werden, einem echten Markenzeichen der Cannery!
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