Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso

Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso IV Regia di Sardegna  von Le Mareviglie

Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso

In Olivenöl eingelegtes Tarantello vom Roten Thunfisch, also das untere Teilstück des Bauches. Ein mageres Stück, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und dadurch unglaublich zart, wie auch schmackhaft.

Nur die besten Teile werden fachmännisch weiterverarbeitet. Der Thunfisch wird dampfgegart und reift wie ein edler Wein in großen Behältern mindestens 3-6 Monate heran. Danach kommt er in kleinen Dosen zu 340g verpackt, wird mit Olivenöl bedeckt und reift weitere 6 Monate nach. Aufgrund der hohen Nachfrage ist die Dosenreifung teilweise nicht abgeschlossen und das Produkt kommt zu früh auf  den Markt. Die aktuelle Lieferung von uns mit Ablaufdatum 2027 wäre vorteilhaft noch eine paar Monaten zu lagern vor dem Genuss um das volle Aroma und die Zartheit zu bekommen.

Dieser Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und lebt im Mittelmeerraum, genauer gesagt zwischen der Insel Sant’Antioco und der Insel Carloforte (Sardinien), wo er zwischen Ende Mai und Anfang Juli gefangen wird, um mediterrane Aromen direkt auf Ihren Tisch zu bringen!

• Zubereitet aus dem wertvollsten Teilstück des Roten Thunfischs
• Reich an Omega-3-Fettsäuren (6.8%)
• Traditionell nach Carlofortina verarbeitet

Vorschläge für den Verbrauch

Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso

Ideal für die Zubereitung von köstlichen Antipasti, Aperitifs, Snacks und Salaten, aber auch für Pasta- und Reisgerichte (kalte und warme) sowie würzige Pasteten aus Reis, Bauchfleisch des Thunfischs, Artischocken und getrockneten Tomaten.

Zutaten: Rückenfleisch vom Roten Thunfisch, Olivenöl und Meersalz.

Konservierung: Haltbarkeit von 5 Jahren. Nach dem Öffnen erneut in Öl einlegen und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.

Inhalt Dose: 340g

Herkunft: Mediterranes Meer zwischen Sardinien und Sizilien nach Rezeptur Carlafortina

Durchschnittliche Nährwerte Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso

Brennwert: 144Kcal/602Kj
Eiweiß: 23.33,0g
Kohlenhydrate: 0g
Davon Zucker: 0g
Fett: 5.1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,26g
Salz: 0.9g

Thunfisch Tarantello di Tonno Rosso

Geschichtliches 

IV Regia di Sardegna ist eine Marke von Le Mareviglie mit historischen Bezug: Der Einzug der aragonischen Truppen aus Spanien in das Castello von Cagliari 1326 brachte einige Änderungen im lokalen System und natürlich neue Steuern und Abgaben. Die Fischer in der Lagune von Santa Gilla (Cagliari) wurden gezwungen, ein Viertel des Fisches an die Krone Aragoniens zu entrichten, das sogenannte königliche Viertel von Sardinen „IV Regia di Sardegna“. Nur der beste, frischeste und am meisten geschätzte Teil des Fangs sollte auf den Tisch des Souveräns und der spanischen Aristokratie gelangen. Um die Boote zu kontrollieren, die in der Lagune von Santa Gilla fischten, und um die dem Adel zustehenden Lieferungen  zu gewährleisten, wurde eigens ein Wachturm gebaut und Torre della IV Regia (Turm des königlichen Viertels) genannt.

In der Nachkriegszeit, mit der Abschaffung der Steuer, wurde der Turm zu einer Kneipe und einem üblichen Treffpunkt der Fischer, in dem man die traditionellen Gerichte aus Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten genießen konnte, die in der IV Regia einst dem spanischen König vorbehalten waren. Es ist derselbe authentische und einzigartige Geschmack, der auch heute noch „auf dem Tisch landet“, dank der hervorragenden Qualität der Produkte IV Regia di Sardegna!

Unsere Werte sind Tradition, Leidenschaft und Loyalität. Mut und Vertrauen in unsere Arbeit und Innovation.

WIR PRODUZIEREN ZERTIFIZIERTE MEERESFRÜCHTE DER SPITZENKLASSE

Wir sind ein italienisches Familienunternehmen, geboren auf einer besonderen Insel: Sardinien, intakt in seiner Schönheit, fest in seinen Werten.

Die von Salvatore Faedda, der mit 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung das Familienunternehmen “Su Tianu Sardu” gründete, führend in der Produktion von Bottarga. Heute haben die neuen Generationen Le Mareviglie zum Leben erweckt und die Familientradition mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpe bis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben.

IMMER EINE STARKE VERBINDUNG ZU UNSEREM LAND

Auswahl, um die Spezialitäten des Meeres zu produzieren: Bottarghe di Muggine und Thunfisch, Antipasti reich an frischen Salaten und geräucherten Meeresfrüchten. Aber ein Blick, geht auf die Innovation von Produkten mit Spezialitäten wie Tintenfisch Tintenfisch Tinte und Seeigel. Heute ist die neue Generation zunehmend motiviert durch den Schutz und die Aufwertung der sardischen Tradition in der Welt, aber noch mehr durch die Suche nach Innovation bei der Herstellung neuer Bio-Produkte.

Thunfisch Venentresca di Tonno Rosso Thunfisch Venentresca di Tonno Rosso