Seit 1889 legt die Familie Sepe, die immer schon Fischer im Latium waren, Sardinen in bestem Olivenöl ein. Eine Stunde südlich von Rom, in der Hafenstadt Anzio, liegt die Heimat dieser italienischen Institution. Trotz der Präsenz Roms ist die italienische Region Latium hauptsächlich von Landwirtschaft geprägt: Viehzucht, Gemüseanbau und Weinproduktion prägen das Bild. Die Küche ist rustikal, mit vielen Fleischgerichten, doch das Mittelmeer mit seinen Fischen liegt direkt vor der Tür.
Vielleicht suchte die Fischerfamilie Sepe nach einer Alternative zu den oft schweren Gerichten und spezialisierte sich daher auf die Konservierung von Mittelmeersardinen. Die Ölsardinen zeichnen sich auf jeden Fall durch ihre besondere Qualität und ihren klaren, unverfälschten Geschmack aus und unterscheiden sich deutlich zu den Französischen. Bekannt geworden sind die Pollastrini Sardinen durch ihre Rezeptur mit roten Chilis, die den kleinen Schwarmfischen die pikante Schärfe verleihen. Traditionell werden sie aus frischem Fisch mit viel Handarbeit in die nostalgischen Dosen eingelegt. Die Pollastrini Jahrgangssardinen, die es ebenfalls in zwei Varianten gibt, sind eine Delikatesse aus dem Meer. Zu Ehren des einzigen verbliebenen Produzenten von Sardinenkonserven in Italien hat Anzio, der malerische Küstenort, einen Platz benannt: den Piazza Pollastrini.
Produkte Ranch
MILLESIMALE SARDINEN
Jahrgangssardinen, ein Genuss für Feinschmecker, eine seltene Delikatesse, die auf der Zunge zergeht; eine harmonische Verschmelzung von Meer und Sonne. Die Sardinen werden noch immer mit dem Gozzo gefangen, einem Boot, das mit Lampen ausgestattet ist, um sie in der Nacht anzulocken. Wir fangen sie, wenn sie bauchig und aromatisch sind, wählen sie dann von Hand aus, säubern sie sorgfältig und dämpfen sie. Schließlich tauchen wir sie in ihren Dosen vorsichtig in Olivenöl ein.
ANCHOVIES
Die Tradition der Fischerei ist Teil unseres täglichen Lebens. Sardellen Pollastrini sind auch ein Teil unserer Geschichte des Meeres. Ein reiner Genuss. Ihr reicher und breiiger Geschmack macht sie einzigartig, eine echte Spezialität für alle Liebhaber einer guten und gesunden Ernährung. Reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen, sind unsere Sardellen so schmackhaft, dass sie bei den großen Chefköchen bekannt sind und für die Zubereitung von Vorspeisen und schmackhaften Gerichten verwendet werden, die das Meer auf die Tische der großen Restaurants bringen.
MEDITERRANE SARDINEN
Vier superleckere Arten, ein Vergnügen zu teilen. Mit Olivenöl, Tomate oder pikant gewürzt, sind sie köstlich, um sie sofort zu verzehren oder Ihre Rezepte zu bereichern. Sie sind eine beachtliche Quelle für Eiweiß (64 %), die Vitamine B12, B3 und B2, A und D und mehrere Spurenelemente wie Phosphor, Natrium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Selen. Sie ist reich an hauptsächlich ungesättigten (guten) Fettsäuren aus der Omega-3-Reihe, EPA und DHA. Es ist eines der wenigen Lebensmittel, die Vitamin D enthalten, das die Aufnahme von Kalzium fördert.
THUNFISCH UND MAKRELE
In der mediterranen Ernährung bietet der Verzehr dieser beiden außergewöhnlichen Fische viele Vorteile. Beide sind sehr nahrhaft und natürlich reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Mikronährstoffen. Unser Thunfisch im Glas stammt ausschließlich aus der Verarbeitung ganzer Thunfische und aus einer sorgfältigen Auswahl, die unsere Leidenschaft für das Gute in diesem unglaublichen Lebensmittel zum Ausdruck bringt. Die Makrele hat einen exquisiten Geschmack und ein unglaubliches Nährwertprofil.
Das Pollastrini Sortiment im Shop
Gib einem Menschen einen Fisch und du ernährst ihn für einen Tag. Lehre ihn zu fischen, und du wirst ihn ein Leben lang ernähren.
(Chinesisches Sprichwort)