El Viejo Pescador – Mit Herz, Mut und Handwerk
Die Geschichte von El Viejo Pescador beginnt nicht mit Fisch, sondern mit einem radikalen Neuanfang:
Carlos Díaz, einst erfolgreicher Banker in Spanien und Argentinien, kehrte seiner Karriere mit 33 den Rücken, um eine stillgelegte Konservenfabrik im asturischen Küstendorf Tapia de Casariego zu übernehmen – einem Ort, der für die Familie seiner Partnerin Ángela Donato von tiefer Bedeutung ist.
Ángela, selbst Pädagogin, kündigte ihre Stelle – und gemeinsam begannen sie Ende 2017 ihr Abenteuer: aus einer alten Fabrik eine der spannendsten handwerklichen Konservenmanufakturen Nordspaniens zu machen.
Heute steht El Viejo Pescador für ehrliche Fischprodukte, nachhaltige Herkunft und kompromisslose Qualität – mit Leidenschaft gemacht von zwei Menschen, die alles auf eine Karte gesetzt haben.
Nach einem schwierigen und komplizierten Start beginnen sie, neue Produkte zu entwickeln, die die Aufmerksamkeit von Gastronomen und Lebensmittelgeschäften in der Region auf sich ziehen, denn alle haben eines gemeinsam: Qualität, Nähe und das Kantabrische Meer, das sie als eine Quelle von höchster Qualität für die Herstellung ihrer Produkte betrachten.
Nach mehreren Phasen des „Ausprobierens und Scheiterns” bringen sie 2019 ihr erstes Produkt auf den Markt, das den Markt revolutionieren wird: Der in seinem eigenen Saft gekochte Kantabrische Oktopus. Durch die Zubereitung bei kontrollierter Temperatur behalten sie alle ihre Eigenschaften vom Zeitpunkt des Fangs bis zum Servieren auf dem Teller und wurden dafür mit mehreren Preisen ausgezeichnet, darunter drei Sterne bei den Great Taste Awards 2022, einem Preis, der in der 25-jährigen Geschichte dieser „Oscars der Lebensmittelbranche” noch nie an einen Tintenfisch vergeben wurde.
Später, im Jahr 2022, bringen sie in Zusammenarbeit mit ihren Freunden von Picofino Muscheln auf den Markt, die es so noch nicht gibt, da sie mit Picofino-Wermut hergestellt werden und eine Orangenscheibe in der Dose enthalten. Aufgrund ihrer neuartigen Präsentation werden sie in nationalen Fernsehsendungen vorgestellt.