Güeyu Mar Lomos de Sardina – über Eichenholz gegrillt 🔥
Diese Sardinen sind alles andere als gewöhnlich: Für die Lomos de Sardina von Conservas Güeyu Mar werden ausgewählte Sardinen von den Küsten Asturiens und der Rías Baixas verwendet. Die Lomos – sorgfältig zugeschnittene, besonders fleischige Stücke der Sardine – werden von Hand vorbereitet und über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Dadurch entwickeln sie feine Raucharomen und eine aussergewöhnliche geschmackliche Tiefe.
🔥 Über Eichenholz gegrillt
Das Grillieren über offenem Holzfeuer ist die unverwechselbare Handschrift von Güeyu Mar und seinem Gründer Abel Álvarez. Die intensive Hitze erzeugt feine Röstaromen und sorgt für eine angenehm feste Textur, während der charakteristische Geschmack der Sardine im Mittelpunkt bleibt.
🫒 Veredelt mit Arbequina-Olivenöl
Nach dem Grillieren werden die Lomos in hochwertiges natives Arbequina-Olivenöl extra von Castillo de Canena eingelegt. Das feine, fruchtige Olivenöl verbindet sich mit den Röstaromen des Fisches und wird selbst zu einem wichtigen Bestandteil des Genusserlebnisses.
🌊 Aus den Gewässern Nordspaniens
Die Sardinen stammen von den Küsten Asturiens und der galicischen Rías Baixas. Güeyu Mar verarbeitet sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und verbindet die maritime Tradition Nordspaniens mit der Grillkunst der Spitzengastronomie.
So geniesst du die Güeyu Mar Lomos de Sardina
Die gegrillten Sardinen-Lomos schmecken hervorragend direkt aus der Dose mit gutem Brot. Noch intensiver entfalten sich Olivenöl und Raucharomen, wenn du die ungeöffnete Dose vor dem Servieren einige Minuten in warmem Wasser leicht temperierst.
Dazu passen knuspriges Sauerteigbrot, geröstete Kartoffeln oder ein frischer Salat. Oder du servierst die Lomos ganz pur als aussergewöhnliche spanische Tapas.
Güeyu Mar – wenn aus einer Sardinenkonserve Spitzenküche wird.
Güeyu Mar Lomos de Sardina
🔥 Güeyu Mar – Spitzenküche aus der Dose
Conservas Güeyu Mar aus Asturien wurde vom spanischen Spitzenkoch und Grillmeister Abel Álvarez gegründet. Das Besondere: Ausgewählte Fische und Meeresfrüchte werden über offenem Holzfeuer gegrillt und anschliessend mit hochwertigem nativem Arbequina-Olivenöl extra veredelt. 🐟🫒
Saisonale Spitzenprodukte, kompromissloses Handwerk und der unverwechselbare Geschmack von Feuer und Meer machen jede Dose zu etwas Besonderem.
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