Heringsfilet Senf-Dill Hiddenseer Kutterfisch
fein, frisch und charaktervoll
Diese fangfrischen Heringsfilets (Clupea harengus) stammen aus dem Nordostatlantik (FAO 27), genauer aus der westlichen Ostsee, wo sie traditionell mit Kiemennetzen gefangen werden.
Verfeinert mit einer cremigen Sauce, die eine angenehme Schärfe mit dem feinen Anis- und Zitrusaroma des Dills vereint, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nordische Frische auf den Teller bringt.
Besonders köstlich schmeckt diese Spezialität auf frischem Schwarzbrot, als edel-deftige Vorspeise oder als herzhafter Snack zu einem Glas Weisswein oder Bier.
Diese Fischdelikatesse steht für echte Handwerksqualität, nachhaltige Fischerei und authentischen Genuss – direkt aus der Ostsee.
OHNE Konservierungsstoffe
Lagerung: Raumtemperatur (nach dem Öffnen 1 – 2 Tage im Kühlschrank haltbar)
Heringsfilet Senf-Dill Hiddenseer Kutterfisch
Die Idee
Wenn man Urlauber und Gäste fragt, was sie besonders an Mecklenburg-Vorpommern schätzen und lieben, dann gibt es viele Antworten. Doch eines eint sie alle. Die Begeisterung für die Ostseeküste und ihre Inseln mit den malerischen Häfen und den Fischern. Wie viele staunende Kinderaugen erleben wir immer wieder und wie viele begeisterte „Stadtmenschen“, wenn die Fischer ihren Fang anlanden. Wenn die Kisten mit Hecht, Steinbutt, Dorsch oder dem so wichtigen Hering gefüllt werden. Dann werden die Fotoapparate gezückt und jede Menge Bilder gemacht. Nach so einem Erlebnis hat man dann erst recht Appetit auf leckere Fischbrötchen oder gebratenen Zander in einem der Gasthäuser auf der Insel.
Doch die Idylle ist trügerisch. Der Fang lohnt sich oft nicht mehr für die Fischer. Die Preise sind schlecht, die Auflagen werden immer restriktiver. Mathias Schilling – er hat hier auf der kleinen Insel Öhe seine familiären Wurzeln, ist Landwirt und Gastronom und fühlt sich seiner Heimat und den Menschen hier sehr verbunden. Für ihn stand fest: Hier muss man etwas tun!
„Wir brauchen viel mehr Fisch zu besseren Preisen und länger haltbar müsste er sein. Die Fischer sollten wieder so viel Geld für ihre harte Arbeit bekommen, dass sich ihr Beruf lohnt und ihre Söhne und Töchter auch wieder rausfahren wollen!“
Die Original Fischer von Rügen
Heringsfilet Senf-Dill Hiddenseer Kutterfisch
