Hornhecht in Olivenöl von ATIMANEL
Hornhechte sind sehr schlanke Oberflächenfische. Sie haben ein schnabelartiges, verlängertes Maul mit zahlreichen, nadelartigen Zähnen. Der Hornhecht (Belone belone) wird rund einen Meter lang. Er ist ein sehr geschätzter Speisefisch, der jedoch wenig kommerziell gefischt wird. Der Hornhecht lebt im Ostatlantik, von Island bis zu den Kanarischen Inseln, im Mittelmeer, im Schwarzen Meer und in Nord- und Ostsee. Picas auf portugiesisch = kleine Hornhechte haben festes und weisses Fleisch, welches hervorragend schmeckt und vor allem bei Küstenfischer ein Geheimtipp ist. Man nennt Sie auch Schnabeltiere, da Sie ein langes und schmales Maul besitzen, welches auf der Packung einem Schwan ähnlich illustriert wird.
Inhalt: 120g
Zutaten: Hornhecht (Belone belone) 70.8%, Olivenöl 28%, Knoblauch , Salz
Lagerung: Raumtemperatur kühl und dunkel
Mir wurde oft von meinem Urgroßvater, Ati Manel, erzählt. Dass er so war, dass er so war, dass er dies tat, dass er das tat. Er hatte ein Konservengeschäft, das er mühsam, aber mit viel Energie aufgebaut hatte. Der Erste Weltkrieg brachte ein sogenannter Boom in die portugiesische Konservenindustrie. Mitte der zwanziger Jahre gab es etwa vierhundert nationale Fabriken. Ende der dreißiger Jahre waren diese wieder auf weniger als die Hälfte geschrumpft. Als der Zweite Weltkrieg ausbrach, stieg die Nachfrage nach Dosen wieder an. Die Gesundheit meines Urgroßvaters kämpfte schon damals mit seiner Willenskraft. Aber er erlebte noch den Wohlstand der fünfziger Jahre.
Ati Manel habe ich nie kennengelernt, auch nicht seine Fischkonserven. Die Dinge, die im Haus von ihm übrig geblieben waren, gewannen dort den Staub der Zeit. Als wir dann Recherchen vornahmen, gingen wir durch das Haus und entdeckten Dingen, die mit der Herstellung und Vermarktung von Konserven zu tun hatten. Briefmarken, Zinkstiche, einige Siebdruckrahmen, Fotolithografien, Holztypen, Schärfen, den einen oder anderen Farbabzug, eine Fadenzählung, Klischees, Lithografiesteine, Offsetplatten, Etikettenkartons, Stempel, ein Notizbuch mit Formeln und Rezepten für die Konservierung, ein anderes mit Notizen vom Auslandsmarkt, noch ein anderes mit Kontakten von Agenten, Produzenten und Fischern mit persönlichen Notizen, Briefe aus verschiedenen Ländern mit Kommentaren zu Konserven.
Ich habe die Alphabete und die Paletten wiederhergestellt. Ich habe Plots, Netze und Maschen neu gestaltet. Ich habe die grafischen Strategien an die neuen Anforderungen, an die Besonderheiten und Standards der Märkte in verschiedenen Ländern und Kontinenten angepasst. Ich erneuerte und aktualisierte die Lösungen und bewahrte dabei den Geist und die visuellen Umgebungen aus der Zeit meines Urgroßvaters. Der Tisch ist wieder gedeckt: Nehmen Sie unsere Einladung an, an der Wiedergeburt von Ati Manel Cans teilzunehmen.
