Polpa di Riccio von Le Mareviglie Sardegna

Polpa di Riccio von Le Mareviglie Eine Sardische Spezialität. Verarbeitete Seeigelroggen, welche klassisch unter und auf die Spaghetti gegeben werden und dann noch mit Bottarga die Muggine bestreut werden. Liebhaber der Meeresfrüchte wird diese Kombination zu einen neuen Höhepunkt führen. Für dieses Gericht ist Sardinien unter den Gourmets weltweit bekannt. Schmeckt aber auch in Kombination mit Weisswein Risotto. Diese Spezialität wird in den kommenden Jahren auf Sardinen rar werden, da per nächste Saison eine 3 Jährige Schonfrist beginnt um die Bestände wieder zu regenerieren.

Was ist Polpa die Riccio von Le Mareviglie

Seeigelfleisch ist das Fruchtfleisch des Seeigels, der langstacheligen Meeresfrucht, die wir gut kennen, weil wir sie so oft in unseren Meeren gesehen haben. Er ist auch in sehr flachen Gewässern, auf Felsen oder in Posidonia-Wiesen anzutreffen, von deren Algen er sich ernährt und deren Schatten er ausnutzt. Wenn man den Seeigel öffnet, kommen fünf rote oder orangefarbene Keimdrüsen zum Vorschein, die, wenn man sie mit einem Teelöffel herausnimmt, das schmackhafte Fleisch bilden.

Zutaten: Roggen vom Seeigel, Wasser, Salz

Konservierung: Haltbarkeit von 3 Jahre. Nach dem öffnen kühl aufbewahren und innert 3 Tagen verbrauchen.

Inhalt Dose: 55g

Durchschnittliche Nährwerte Polpa di Riccio von Le Mareviglie

Brennwert: 1578Kcal/377Kj
Eiweiß: 31,2 g
Kohlenhydrate: 0g
Davon Zucker: 0g
Fett: 9,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Salz: 18,2 g

Polpa di Riccio von Le Mareviglie

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Polpa di Riccio von Le Mareviglie

Unsere Werte sind Tradition, Leidenschaft und Loyalität. Mut und Vertrauen in unsere Arbeit und Innovation.

WIR PRODUZIEREN ZERTIFIZIERTE MEERESFRÜCHTE DER SPITZENKLASSE

Wir sind ein italienisches Familienunternehmen, geboren auf einer besonderen Insel: Sardinien, intakt in seiner Schönheit, fest in seinen Werten.

Die von Salvatore Faedda, der mit 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung das Familienunternehmen “Su Tianu Sardu” gründete, führend in der Produktion von Bottarga. Heute haben die neuen Generationen Le Mareviglie zum Leben erweckt und die Familientradition mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpe bis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben.

IMMER EINE STARKE VERBINDUNG ZU UNSEREM LAND

Auswahl, um die Spezialitäten des Meeres zu produzieren: Bottarghe di Muggine und Thunfisch, Antipasti reich an frischen Salaten und geräucherten Meeresfrüchten. Aber ein Blick, geht auf die Innovation von Produkten mit Spezialitäten wie Tintenfisch Tintenfisch Tinte und Seeigel. Heute ist die neue Generation zunehmend motiviert durch den Schutz und die Aufwertung der sardischen Tradition in der Welt, aber noch mehr durch die Suche nach Innovation bei der Herstellung neuer Bio-Produkte.