Confit de canard 750g von L’ Armoire a Conserves
Entengenuss wie aus der traditionellen Küche des französischen Süd-Westens
Handwerkliche Herstellung aus dem Sud-Ouest
Schonend gegarte Entenschenkel, mindestens zwei Stunden im heissen Fett eingekocht und nach traditionellem Verfahren im Glas konserviert.
Zartes, aromatisches Entenfleisch
Durch das langsame Garen im eigenen Fett bleibt das Fleisch besonders saftig, weich und intensiv im Geschmack – ideal fuer Feinschmecker.
Authentische tierfreundliche IGP-Qualität mit viel Auslauf für die Tiere
Verarbeitet werden ausschliesslich Enten aus artgerechter Aufzucht gemäss IGP Sud-Ouest: Mais vom Hof, viel Auslauf und rund vier Monate Entwicklungszeit.
Feinkost wie früher
Der vollmundige Duft und das satte Aroma erinnern an echte traditionelle Konserven aus der Region Landaise – ein kulinarisches Highlight fuer Genieesser.
Vielseitig einsetzbar in der Gourmetkuche
Perfekt fuer Cassoulet, deftige Ofengerichte, Raclette, Genussplatten, Apéro oder als edles Hauptgericht mit Kartoffeln oder grüner Beilage, wie beispielsweise Bohnen.
Premium-Konserve für lange Haltbarkeit
Sterilisiert, luftgeschützt durch Entenfett und ohne künstliche Zusatze – natürlich, hochwertig und ideal für die Vorratskammer.
Confit de canard von L’ Armoire a Conserves
Zubereitung & Weinempfehlung
Zubereitung Confit de Canard
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Entenstücke aus dem Glas nehmen und überschüssiges Fett entfernen
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Mit der Hautseite nach oben in eine Form legen
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15–20 Minuten bei 180 °C im Ofen erhitzen
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Für perfekte Knusprigkeit: 2 Minuten unter den Grill
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Tipp: Besonders lecker mit in Entenfett gebratenen Kartoffeln, Steinpilzen oder Piperade Landaise
Weinempfehlung
Kräftige Rotweine mit guter Struktur passen ideal zu Confit de Canard. Wichtig sind feine Säure, präsente Tannine und ein harmonischer Abgang.
Empfohlene Regionen:
Bordeaux:
– Saint Emilion
– Pomerol
– Castillon-Cotes de Bordeaux
– Blaye-Cotes de Bordeaux
Südwesten:
– Cotes du Marmandais
– Fronton
– Cahors
– Madiran
– Irouleguy
– Gaillac
Diese Weine unterstreichen die Tiefe und den Charakter des Confit besonders schön.
Inhaltsstoffe Confit de canard: Entenschenkelfleisch, Salt ( Herkunft Ente Original Frankreich )
Valeska Beguery, ist die Gründerin und kulinarische Schöpferin von L’Armoire à Conserves. Begleitet wird Sie von Ihrem Mann Pierre, einem gebürtigen Landser! Er ist Agraringenieur und hat lange für grosse Häuser gearbeitet, die Gemüse, Pilze und Stopfleber konservieren.
Wir haben uns 2007 auf der Ferme du Cos in Laurède niedergelassen. Seitdem wir diesen alten Bauernhof saniert haben, lieben wir es, unseren Gemüsegarten zu bewirtschaften, unser Geflügel zu züchten, angeln und jagen zu gehen, kurzum: unsere Umgebung zu genießen. Natürlich stellen wir in Zeiten des Überflusses auch unsere Konserven her. Im Jahr 2011 beschleunigte sich alles… Mein Mann Pierre Béguery kündigte seine Stelle und die Konservenfabrik, die uns beherbergte, wollte unseren Vertrag beenden. Wir mussten den Schritt wagen. Wir fanden unsere eigene Konservenfabrik, die wir in Castets in den Landes gründeten und die wir nach den geltenden Normen ausstatteten. Confit de canard
