🦑 Nero di Seppia –Le Mareviglie
Die schwarze Delikatesse des Mittelmeers
Was ist Nero di Seppia?
Tintenfischtinte – im Italienischen Nero di Seppia genannt – wird aus der Sepia (Kopffüsser) gewonnen. Sie dient den Meerestieren als natürliche Schutzsubstanz und ist in der mediterranen und japanischen Küche eine hochgeschätzte Zutat.
Ihr Hauptbestandteil ist Melanin, das für die markante tiefschwarze bis blauschwarze Farbe sorgt. Neben ihrer optischen Wirkung besticht sie durch ihren unvergleichlich würzigen, leicht salzigen Meeresgeschmack, der jedes Gericht veredelt.
Verwendung in der Küche
Das Nero di Seppia von Le Mareviglie ist vielseitig einsetzbar und bringt sowohl Farbe als auch Geschmack auf den Teller:
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In Spaghetti al Nero di Seppia – klassisch mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
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Für Risotto Nero – ein cremiges, edles Gericht mit Meeresaroma
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Als natürliche Färbung und Geschmacksverstärkung in Saucen, Dips oder Aiolis
💡 Tipp des Dosengurus:
Nur wenige Tropfen genügen, um jedem Gericht ein elegantes, mediterranes Finish zu verleihen.
Zusammensetzung & Inhaltsstoffe
Zutaten: Tintenfischtinte (Sepia officinalis)
Nährstoffe: Reich an Aminosäuren (Asparaginsäure, Alanin, Leucin, Arginin) sowie Taurin – ein natürlicher Energiespender.
Antimikrobielle Eigenschaften: Studien zeigen, dass Tintenfischtinte helfen kann, Pilzinfektionen und Bakterien zu bekämpfen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
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Ungeöffnet: bis zu 3 Jahre haltbar
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Nach dem Öffnen: im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen
Besonderheiten
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100 % Naturprodukt aus Sardinien
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Handwerklich gewonnen und schonend verarbeitet
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Intensives Meeresaroma und natürliche schwarze Farbe
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Ideal für kreative mediterrane Küche
Nero di Seppia kommt vor allem in der mediterranen und japanischen Küche zur Anwendung. Der unverwechselbare pikante Geschmack und die einzigartige Farbe, welche die Tinte Ihren Gerichten verleiht macht Sie auf Gerichten wie Pasta, Risotto und Saucen wahre Hingucker..
Unsere Werte sind Tradition, Leidenschaft und Loyalität. Mut und Vertrauen in unsere Arbeit und Innovation.
WIR PRODUZIEREN ZERTIFIZIERTE MEERESFRÜCHTE DER SPITZENKLASSE
Wir sind ein italienisches Familienunternehmen, geboren auf einer besonderen Insel: Sardinien, intakt in seiner Schönheit, fest in seinen Werten.
Die von Salvatore Faedda, der mit 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung das Familienunternehmen “Su Tianu Sardu” gründete, führend in der Produktion von Bottarga. Heute haben die neuen Generationen Le Mareviglie zum Leben erweckt und die Familientradition mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpe bis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben.
