Dorschleber geraeuchert FANGST
Dorschleber leicht geraeuchert in eigenem Öl konserviert.
Auch bekannt als die ‘Gänseleber’ des Meeres. Eine ausgeprägte lokale Kultur der Verwendung von Kabeljau und hohe Qualitätsstandards für die Leber machen Island zu unserem bevorzugten Standort für die Herstellung dieses FANGST-Produkts. Die Leber wurde leicht über Buchenholz geräuchert und in eigenem Öl konserviert, wobei außer etwas Salz keine weiteren Zutaten hinzugefügt wurden.
Dorschleber geraeuchert Fangst
Zusätzliche Informationen Dorschleber geraeuchert Fangst FANGST:
Art (lateinisch): Gadus Morhua
Gewässer: Nordatlantik, FAO 27
Nettogewicht/Nettovægt: 120g
Zutaten: Geräucherte Dorschleber (99%), Salz,.
Inhaltsstoffe: Geräucherte Dorschleber (99%), Salz.
FANGST bedeutet auf Dänisch und Norwegisch „fangen“ und ist der Name unseres kleinen Unternehmens. Wir sind in Skandinavien verwurzelt und widmen uns der Weiterentwicklung der nordischen Esskultur. Dazu gehört, dass wir Lebensmittel und Zubereitungsmethoden, die wir vergessen haben oder nicht mehr respektieren, wiederentdecken und neu überdenken.
Die Konservierung von Meeresfrüchten ist eine Kunst, die wir in unserer nordischen Region noch lange nicht zu ihrem Potenzial entwickelt haben. Dennoch, mit hunderten von kleinen Konservenfirmen entlang unserer Küsten vor einem Jahrhundert, haben wir tatsächlich eine Tradition für diese feine Konservierungsmethode.
Unsere Gewässer haben einige der besten Fische der Welt und unsere Gastronomie wird für ihre Qualität und Innovation gelobt. Deshalb haben wir mit Hilfe guter Leute die Segel gesetzt, um den Reichtum an Meeresfrüchten in den nordischen Meeren wiederzuentdecken und zu erforschen. Mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst. Konserviert in Dosen und serviert als schmackhafte Mahlzeiten oder Snacks aus dem Norden. Es ist eine Reise, die wir gerade erst begonnen haben, und es gibt noch viel zu lernen und zu entwickeln. Aber wir haben hart gearbeitet, um unsere ersten Dosen zu präsentieren. Wir hoffen, dass sie Ihnen schmecken werden.
Andere passen nicht in das Klischee, dass kleine Fischer und Unternehmen zwangsläufig höhere Standards in Bezug auf Nachhaltigkeit und Qualität haben als die Großen, deshalb haben wir uns entschieden, nicht Teil eines bestimmten Kennzeichnungssystems zu sein – zumindest am Anfang. Allerdings stammen die Meeresfrüchte in unseren Dosen tatsächlich aus MSC-zertifizierter Fischerei oder ASC-zertifizierter Landwirtschaft. Das sichert ein gewisses Maß an Nachhaltigkeit.
Dorschleber geraeuchert Fangst
