Persischer Safran Negin Qualität
Klasse 1 Negin Safran im Aromglas zu 1 Gramm
Unser persischer Safran in exklusiver Negin-Qualität begeistert mit extra langen, tiefroten Safranfäden — ideal, um Gerichten eine edle Optik zu verleihen. Durch seinen hohen Crocingehalt sorgt er für ein intensives, leuchtend gelbes Farbspiel. Das persische Hochland mit klarer Luft und optimalem Klima garantiert höchste Safranal-Konzentration, die für das einzigartige Aroma und den feinen Duft sorgen. Anders als Safran aus Kaschmir überzeugt persischer Safran mit einer bittersüßen, leicht rauchigen Note. Die Negin-Qualität übertrifft sogar die spanische Coupe-Qualität. Unser Safran wird unter besten Bedingungen gelagert, damit Sie nur die feinste Qualität geniessen.
Persischer Safran Negin 1G Qualität Facts
- Herkunft: Persien, Region Razavi Khorosan
- Jahr der Ernte: 2024
- Klasse: 1 Safran Zertikat
- Qualität: Negin
- Crocinwert: (Färbekraft): mind. 278
- Picrocrocinwert: (Bitterkeit): mind. 107
- Safranalwert: (Aroma): mind. 34
- ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen
- lactosefrei
Inhalt: 2 Gramm Lagerung: Bitte lichtgeschützt und trocken lagern.
Degustations Notiz: Für meinen Risotto habe ich den Safran rund 15 Minuten in warmen Weisswein eingelegt. Einfach kurz vorher in der Pfanne oder Mikrowelle kurz erhitzen. Dies ist wichtig, damit sich die Aromastoffe optimal lösen können. Schon beim öffnen steigt einem der wohlbekannte Duft des Safrans in die Nase. Rein und klar ist er!
Nehmen Sie rund 0.6 bis 1 g Safran, je nach Geschmack. Für unseren Risotto -rund 500 g- habe ich 0.7 Gramm verwendet und für uns war es die ideale Dosierung. Wir lieben dieses edlen Fäden aber wohl dosiert und dezent!
Geben Sie die Weisswein Safranlösung erst am Schluss dazu. Wir fügen es am Ende des Kochvorgangs dazu bevor wir die Butter und den Käse dazugeben Mischen Sie das ganze gut durch. Ein Gedicht sage ich Euch! Mehr zur Verwendung und Warenkunde Safran erfahrt Ihr hier
Persischer Safran Negin Qualität
Persischer Safran Negin 1G
