Anchovis Gastro XL+ von El Capricho
12–18 Monate gereifte Premiumfilets aus dem Kantabrischen Meer – speziell für die Gastronomie
Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack echter kantabrischer Sardellen in XL-Qualität – jetzt auch in feinstem Sonnenblumenöl eingelegt. Jede Hansa-Dose enthält 14–16 besonders große Premiumfilets, die vollständig in Santoña nach traditioneller, handwerklicher Methode verarbeitet werden.
Diese Engraulis encrasicholus stammen aus der klaren, fischreichen FAO-Zone 27 des Kantabrischen Meeres und werden sorgfältig von Hand filetiert, 12–18 Monate gereift und anschließend in hochwertigem Sonnenblumenöl eingelegt.
🌻 Warum Sonnenblumenöl?
Es ist geschmacksneutral und hebt den feinen Eigengeschmack der Sardellen noch stärker hervor.
Es bleibt auch im Kühlschrank flüssig, im Gegensatz zu Olivenöl, das fest wird – ideal für die professionelle Küche.
Perfekt geeignet für die Gastronomie, wo Qualität, Handhabung und Geschmack gleichermassen zählen.
Durch die behutsame Reifung entfalten die Sardellen ihre zarte Textur, ihren feinen Salzgehalt und ihr intensives Aroma – ein echtes Gourmet-Erlebnis für Restaurants, Bars und Delikatessenliebhaber.
Ob als edle Vorspeise, auf frischem Baguette, als Highlight in Tapas oder als raffinierte Zutat in mediterranen Gerichten: Diese XL-Sardellen setzen den Massstab für Qualität und Geschmack.
Anchovis Gastro XL+ Details
Inhalt: Hansa-Dose mit 10+ XL-Filets
Herkunft: Kantabrisches Meer, Santoña (Spanien)
Verarbeitung: Traditionell & handwerklich, 100% in Spanien
Eingelegt in: Hochwertigem Sonnenblumenöl
Anchovis Gastro XL+
El Capricho – Die Kunst der kantabrischen Sardellen
Seit über 30 Jahren widmen wir uns der Wiederbelebung einer einzigartigen Handwerkstradition: der Herstellung feinster gesalzener Sardellen. Diese Kunst hat ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert in Santoña – und wir bewahren sie bis heute mit Leidenschaft, Präzision und höchster Sorgfalt.
Unser „Gold der Kantabrischen See“ – die Engraulis encrasicholus – wird ausschließlich in den klaren, nährstoffreichen Gewässern der Kantabrischen See gefangen. Bekannt für ihr intensives Aroma und ihre unvergleichliche Qualität, reifen unsere Sardellen mindestens 12 Monate in Fässern, um ihre volle geschmackliche Tiefe zu entfalten.
Handwerk, Zeit & Qualität – jede Sardelle ist ein Meisterstück spanischer Feinkostkunst. Perfekt für Gourmets, die Wert auf Authentizität und außergewöhnlichen Geschmack legen.
Lagerung & Haltbarkeit Anchovis Gastro XL+
Kühl lagern bei 5–10 °C. Ungeöffnet 1 Jahr haltbar.
Familientradition und Exzellenz – El Capricho
Seit über 30 Jahren steht unser Familienunternehmen für handwerkliche Qualität und unvergleichlichen Geschmack. Von den ersten selbst produzierten Sardellen bis zu unserem ausgezeichneten Sortiment – darunter Stör (SIAL-Innovationspreis), Bonito-Rillettes mit Trüffel und Blauflossenthunfisch – setzen wir auf höchste Standards. Mehr zum Lieferanten
El Capricho – Handwerkskunst, die man schmeckt und Nachverfolgbare Qualität bis auf’s Boot rückverfolgbar! Hansa-Sardellen XL
