Heringsfilet Tomate Hiddenseer Kutterfisch
Fangfrische Heringsfilets in einer fruchtig-würzigen Creme von Tomaten. Der Klassiker unter den Fischkonserven.
Heringsfilet Tomate
Zusätzliche Informationen:
120 g Fischeinwaage, 200 g Inhalt
Zutaten: 60% Heringsfilet (Clupea harengus), 35% Tomatencreme (31% Tomatenmark doppelt konzentriert, Wasser, Rapsöl, Flüssigzucker, Speisesalz, Senf [Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze], Mangozubereitung [Zucker, Mango, Speisesalz, Gewürze, Säuerungsmittel: Essigsäure], Branntweinessig, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), 5% Tomatenstücke.
Hering (Clupea harengus) gefangen
im Nordostatlantik (FAO 27)
Unterfanggebiet: Westliche Ostsee
Fanggerätekategorie: Kiemennetze
und vergleichbare Netze
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Brennwert 862 kJ / 208 kcal
Fett 15,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g
Kohlenhydrate 6,0 g
davon Zucker 5,5 g
Eiweiß 10,5 g
Salz 1,5 g
OHNE Konservierungsstoffe
Lagerung: Raumtemperatur (nach dem Öffnen 1 – 2 Tage im Kühlschrank haltbar)
Heringsfilet Tomate
Die Idee
Wenn man Urlauber und Gäste fragt, was sie besonders an Mecklenburg-Vorpommern schätzen und lieben, dann gibt es viele Antworten. Doch eines eint sie alle. Die Begeisterung für die Ostseeküste und ihre Inseln mit den malerischen Häfen und den Fischern. Wie viele staunende Kinderaugen erleben wir immer wieder und wie viele begeisterte „Stadtmenschen“, wenn die Fischer ihren Fang anlanden. Wenn die Kisten mit Hecht, Steinbutt, Dorsch oder dem so wichtigen Hering gefüllt werden. Dann werden die Fotoapparate gezückt und jede Menge Bilder gemacht.
Nach so einem Erlebnis hat man dann erst recht Appetit auf leckere Fischbrötchen oder gebratenen Zander in einem der Gasthäuser auf der Insel.
Doch die Idylle ist trügerisch. Der Fang lohnt sich oft nicht mehr für die Fischer. Die Preise sind schlecht, die Auflagen werden immer restriktiver. Mathias Schilling – er hat hier auf der kleinen Insel Öhe seine familiären Wurzeln, ist Landwirt und Gastronom und fühlt sich seiner Heimat und den Menschen hier sehr verbunden. Für ihn stand fest: Hier muss man etwas tun!
„Wir brauchen viel mehr Fisch zu besseren Preisen und länger haltbar müsste er sein. Die Fischer sollten wieder so viel Geld für ihre harte Arbeit bekommen, dass sich ihr Beruf lohnt und ihre Söhne und Töchter auch wieder rausfahren wollen!“
Heringsfilet Tomate
