Perigord Trüffel Scheiben PLANTIN
Die Scheiben des schwarzen Trüffel stammen von ganzen schwarzen Trüffeln. Eine Mischung aus Spänen von geschälten Trüffeln und in kleine Streifen geschnittenen Trüffeln. Die schwarzen Trüffelspäne verleihen all Ihren Gerichten einen knackigen Biss.
Wir empfehlen Ihnen auch, den Saft im Glas aufzubewahren und ihn zur Abrundung Ihrer Kreationen zu verwenden.
Perigord Trüffel Scheiben Plantin eignen sich vor allem für’s verfeinern von Pasta, Fleisch. Eiergerichte oder als Einlage für Saucen.
Die Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum), auch Schwarze Trüffel genannt, ist eine aus Südeuropa stammender Echte Trüffel, die zu den teuersten Speisepilzen der Welt gehört. Sie riechen stark aromatisch und erreichen normalerweise eine Größe von bis zu 10 cm.
Die richtige Menge Perigord Trüffel Scheiben PLANTIN
Um den Geschmack der schwarzen Trüffelscheiben aus der Dose vollends auszukosten, sollten Sie rund 10 bis 15 Gramm pro Person verwenden. Wenn Sie diese in Ihre Gerichte einbauen wollen, rechnen Sie mit einem Anteil von 10 % an Trüffelspänen. Für 100 g Risotto sollten Sie beispielsweise mindestens 10 g Späne von schwarzen Trüffeln verwenden.
Anwendungen: Fleisch, Geflügel, Pasta, und natürlich Rührei
Zutaten: Trüffel ( Tuber melanosporum ) , Trüffljus, Wasser, Salz
Inhalt: 55g net
Lagerung: Raumtemperatur kühl und dunkel (nach dem Öffnen rund 10 Tage im Kühlschrank haltbar)
Marcel Plantin gründete das Maison Plantin im Herzen der Provence im Jahr 1930. Seitdem hat sich das Familienunternehmen als Hauptlieferant von Trüffeln für die großen Tafeln in Frankreich etabliert. 1986 übernahm Hervé Poron das Maison Plantin und leitete ein starkes Wachstumsprogramm für das Unternehmen ein. Vor allem exportiert es nun sein Know-how in andere Länder.Mit der gleichen Leidenschaft für den Trüffelanbau und die Welt der Trüffel im Allgemeinen führen heute sein Sohn Christopher Poron und Nicolas Rouhier seine Arbeit fort.
Von den Vereinigten Staaten bis Japan, nicht zu vergessen die Vereinigten Arabischen Emirate und Singapur, von den Tischen des Elysée bis zu denen der größten französischen Köche wie Joël Robuchon, Benoît Violier und Yannick Alleno, sie alle nutzen Maison Plantin, um sich mit Trüffeln und Waldpilzen zu versorgen. Perigord Trüffel Scheiben PLANTIN
