Sommer Trüffel gehackt PLANTIN

Sommer Trüffel gehackt PLANTIN…ideal für Saucen, Fondue oder als Einlage für Teige.

Sommertrüffel gehackt in der Dose eignet sich vor allem für die Verabeitung in Saucen und Suppen. Der Geschmack der Trüffel entfaltet ein feines Nuss-Aroma. Der Geruch ist angenehm fruchtig bis würzig. Da die Sommertrüffel durch die höhere Insektenaktivität und die sommerliche Witterung oft nicht die Reife und Qualität der Burgundertrüffel erreichen und einen eher milderen Geschmack haben, werden sie häufig als Würzpilz verwendet. Dies spiegelt sich auch im Preis wieder, wobei der Burgundertrüffel deutlich höher gehandelt wird.

Anwendungen:Saucen, Suppen, Fleisch, Geflügel, Pasta, und natürlich Rührei

Zutaten: Trüffel EXTRA ( Tuber aestivum ) , Trüffljus, Wasser, Salz

Inhalt: 105g net

Lagerung: Raumtemperatur kühl und dunkel (nach dem Öffnen rund 10 Tage im Kühlschrank haltbar)

Degustationsnotiz 

Der Sommertrüffel macht sich gut im Fondue. Einfach kurz vor Schluss beliebige Menge Trüffel in das Fondue geben und kurz aufköcheln lassen. Der milde Geschmack des Sommertrüffel schmiegt sich an den Käsegeschmack an ohne diesen zu übertönen, da der Sommertrüffel eher dezent daher kommt.

Marcel Plantin gründete das Maison Plantin im Herzen der Provence im Jahr 1930. Seitdem hat sich das Familienunternehmen als Hauptlieferant von Trüffeln für die großen Tafeln in Frankreich etabliert. 1986 übernahm Hervé Poron das Maison Plantin und leitete ein starkes Wachstumsprogramm für das Unternehmen ein. Vor allem exportiert es nun sein Know-how in andere Länder.Mit der gleichen Leidenschaft für den Trüffelanbau und die Welt der Trüffel im Allgemeinen führen heute sein Sohn Christopher Poron und Nicolas Rouhier seine Arbeit fort.

Von den Vereinigten Staaten bis Japan, nicht zu vergessen die Vereinigten Arabischen Emirate und Singapur, von den Tischen des Elysée bis zu denen der größten französischen Köche wie Joël Robuchon, Benoît Violier und Yannick Alleno, sie alle nutzen Maison Plantin, um sich mit Trüffeln und Waldpilzen zu versorgen.

Sommer Trüffel gehackt PLANTIN