LE MAREVIGLIE Sardische Meeresschätze

🐟 LE MAREVIGLIE – Sardische Meeresschätze

Der Spezialist für Bottarga, Meeresdelikatessen & sardische Feinkost

🌊 Tradition, Innovation & Leidenschaft aus Sardinien

LE MAREVIGLIE ist ein familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Cagliari auf Sardinien – einer Insel voller kulinarischer Schätze. Seit Generationen stehen wir für echte Handwerkskunst, tief verwurzelte Tradition und die Liebe zu den Produkten des Meeres. Aus dieser Leidenschaft heraus entstehen hochwertige Spezialitäten wie Bottarga, Thunfischfilets, Tintenfischtinte und viele weitere Meeresdelikatessen, die Sardinien weltweit bekannt machen.

👨‍🍳 Die Geschichte – Von „Su Tianu Sardu“ zu Le Mareviglie

Gegründet wurde das Ursprungsunternehmen „Su Tianu Sardu“ von Salvatore Faedda, einem Meister der Bottarga-Produktion mit über 40 Jahren Erfahrung. Sein Wissen über die Verarbeitung des Rogen von Meeräsche (Muggine) und Thunfisch hat das Unternehmen zur führenden Adresse für Bottarga in Sardinien gemacht.

Heute führen die nächsten Generationen seine Arbeit unter dem Namen LE MAREVIGLIE weiter – mit frischem Innovationsgeist und dem festen Willen, sardische Traditionen neu zu interpretieren. Daraus entstanden moderne Produktlinien wie:

BIO-Sugos & Pestos
Tintenfischtinte (nero di seppia)
Pulpa di Riccio (Seeigelkaviar)
Eingelegte Meeresspezialitäten

Alle Produkte basieren auf überlieferten Familienrezepten und sind bei Feinschmeckern sowie in der Spitzengastronomie hochgeschätzt.

🐠 Sardinien – Quelle für authentische Meeresschätze

Sardinien bietet eine der letzten intakten Meereslandschaften Europas. Diese unberührte Natur inspiriert LE MAREVIGLIE, ständig neue Wege zu gehen und die Vielfalt der sardischen Küche zu bewahren.

Besondere Delikatessen im Sortiment:

🐟 Thunfisch aus Carloforte – Dosendelikatessen in Premium-Qualität

Schonend gegart und von Hand verarbeitet, bieten wir Thunfisch in den edelsten Teilen:

Ventresca (Bauchlappen)
Tarantello (Zwischenstück)
Tonno Rosso (Roter Thun)

Erhältlich in 340g-Dosen – ein Geschmackserlebnis, das sich deutlich von herkömmlichem Dosenthunfisch abhebt. Nach dem ersten Bissen wirst du keinen Supermarkt-Thunfisch mehr wollen.

🐟 Bottarga di Muggine & Bottarga di Tonno – Der „sardische Kaviar“

Unser Bottarga – ob gemahlen oder als Ganzstück – wird aus dem Rogen der Großkopfmeeräsche oder des Thunfischs gewonnen. Die Spezialität wird mild gesalzen, langsam getrocknet und entfaltet ihr Aroma perfekt über Pasta, in Saucen oder pur mit etwas Olivenöl.

Besonders beliebt:

Polpa di Riccio (Seeigelkaviar) – eine echte Rarität, klassisch über Spaghetti serviert.
Wegen Überfischung stark reglementiert und aktuell nur in begrenzten Mengen erhältlich.