Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie
Bottarga – oft auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet – hat auf Sardinien eine lange kulinarische Tradition.
Der Thunfischrogen wird in Handarbeit gewonnen, in Meersalz konserviert und an der Sonne getrocknet. Bei der Stückware sorgt eine feine Wachsschicht für optimale Haltbarkeit und Aromaerhalt.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit kräftigem, maritimem Geschmack, das an frischen Fisch erinnert und durch seine würzig-rauchige Note begeistert.
Verwendung in der Küche
In Italien wird Bottarga di Tonno meist fein gerieben über Pasta serviert – ein Klassiker, der jedem Gericht Tiefe und Umami verleiht.
Ebenso beliebt ist sie dünn geschnitten als Antipasto, mit Tomaten, Olivenöl und Zitronensaft.
In Frankreich – dort Poutargue genannt – wird sie gerne auf geröstetem Brot oder als edle Vorspeise mit Olivenöl, Zitrone und schwarzem Pfeffer genossen.
💡 Tipp des Dosengurus:
Eine Prise geriebene Bottarga über warme Spaghetti oder Risotto gibt jedem Gericht sofort eine elegante, mediterrane Note.
Besonderheiten
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100 % natürliche Delikatesse aus Sardinien
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Traditionell von Hand hergestellt
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Würzig, salzig & leicht rauchig im Geschmack
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Ideal für Pasta, Antipasti & Feinschmeckerplatten
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Erhältlich als Stück oder gerieben
Konservierung: Haltbarkeit von 2+ Monaten.
Inhalt Dose: 40g
Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie
Unsere Werte sind Tradition, Leidenschaft und Loyalität. Mut und Vertrauen in unsere Arbeit und Innovation.
WIR PRODUZIEREN ZERTIFIZIERTE MEERESFRÜCHTE DER SPITZENKLASSE
Wir sind ein italienisches Familienunternehmen, geboren auf einer besonderen Insel: Sardinien, intakt in seiner Schönheit, fest in seinen Werten.
Die von Salvatore Faedda, der mit 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung das Familienunternehmen “Su Tianu Sardu” gründete, führend in der Produktion von Bottarga. Heute haben die neuen Generationen Le Mareviglie zum Leben erweckt und die Familientradition mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpe bis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben.
Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie
