Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie

Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie

Der Thunfischrogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann bei der Stückware mit einer dünnen Wachsschicht überzogen.

Bottarga wird in Italien auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet. Geschmacklich zeichnet sich der Bottarga die Tonno als ist sehr würzig bis rauchig aus und erinnert stark an frischen Fisch.

In Italien wird Bottarga meistens über Pasta gerieben oder als Vorspeise dünn geschnitten mit Tomaten, Olivenöl und Zitrone gegessen.  In Frankreich wird poutargue als Belag auf Toastbrot gegessen oder als Vorspeise angerichtet mit Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer..

Zutaten Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie: Roggen vom Gelbflossenthunfisch, Eier, Meersalz

Konservierung: Haltbarkeit von 3+ Monaten.

Inhalt Dose: 40g

Durchschnittliche Nährwerte Bottarga vom Thunfisch von Le Mareviglie

Brennwert: 1578Kcal/377Kj
Eiweiß: 31,2 g
Kohlenhydrate: 0g
Davon Zucker: 0g
Fett: 9,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Salz: 18,2 g

Unsere Werte sind Tradition, Leidenschaft und Loyalität. Mut und Vertrauen in unsere Arbeit und Innovation.

WIR PRODUZIEREN ZERTIFIZIERTE MEERESFRÜCHTE DER SPITZENKLASSE

Wir sind ein italienisches Familienunternehmen, geboren auf einer besonderen Insel: Sardinien, intakt in seiner Schönheit, fest in seinen Werten.

Die von Salvatore Faedda, der mit 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung das Familienunternehmen “Su Tianu Sardu” gründete, führend in der Produktion von Bottarga. Heute haben die neuen Generationen Le Mareviglie zum Leben erweckt und die Familientradition mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpe bis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben.

IMMER EINE STARKE VERBINDUNG ZU UNSEREM LAND

Auswahl, um die Spezialitäten des Meeres zu produzieren: Bottarghe di Muggine und Thunfisch, Antipasti reich an frischen Salaten und geräucherten Meeresfrüchten. Aber ein Blick, geht auf die Innovation von Produkten mit Spezialitäten wie Tintenfisch Tintenfisch Tinte und Seeigel. Heute ist die neue Generation zunehmend motiviert durch den Schutz und die Aufwertung der sardischen Tradition in der Welt, aber noch mehr durch die Suche nach Innovation bei der Herstellung neuer Bio-Produkte.