Getrocknete Eierschwämme von PLANTIN
Der Pfifferling, auch bekannt als Eierschwamm (Cantharellus cibarius), zählt zu den beliebtesten Wildpilzen der gemäßigten Zonen. Ab Ende Mai findet man ihn vor allem in lichten Eichenwäldern und häufig eingebettet in dichten Moospolstern. Sein zartes Fleisch ist cremeweiß bis hellgelb, angenehm weich und begeistert mit einem fruchtigen, intensiven Aroma.
Typisch für den echten Pfifferling ist sein gelblicher, trichterförmiger Hut mit einer Breite von ca. 2–8 cm sowie die charakteristischen tiefen Falten auf der Unterseite. Die Pilze erreichen meist eine Länge von 5–10 cm und sind damit klar erkennbar.
Schonend getrocknet – aromatisch wie frisch geerntet
Unsere Pfifferlinge werden direkt nach der Ernte getrocknet, sodass ihr natürlicher Geschmack optimal erhalten bleibt. Nach einer Rehydrierung von etwa einer Stunde entfalten sie wieder das typische Aussehen und den Duft frischer Pilze. Beim Einweichen nehmen sie das 3,5-fache ihres ursprünglichen Gewichts an – somit entsprechen 10 g getrocknete Pfifferlinge rund 35 g frischen Pilzen.
Premium-Auswahl von PLANTIN
Jede Charge wird bei PLANTIN sorgfältig sortiert und unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle, damit nur die besten Pilze in die Packung gelangen.
Getrocknete Eierschwämme
Inhalt: 50 g
Zutaten: 100 % getrocknete Pfifferlinge (Cantharellus cibarius)
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel bei Raumtemperatur lagern
Marcel Plantin gründete das Maison Plantin im Herzen der Provence im Jahr 1930. Seitdem hat sich das Familienunternehmen als Hauptlieferant von Trüffeln für die großen Tafeln in Frankreich etabliert. 1986 übernahm Hervé Poron das Maison Plantin und leitete ein starkes Wachstumsprogramm für das Unternehmen ein. Vor allem exportiert es nun sein Know-how in andere Länder. Mit der gleichen Leidenschaft für den Trüffelanbau und die Welt der Trüffel im Allgemeinen führen heute sein Sohn Christopher Poron und Nicolas Rouhier seine Arbeit fort.
Von den Vereinigten Staaten bis Japan, nicht zu vergessen die Vereinigten Arabischen Emirate und Singapur, von den Tischen des Elysée bis zu denen der größten französischen Köche wie Joël Robuchon, Benoît Violier und Yannick Alleno, sie alle nutzen Maison Plantin, um sich mit Trüffeln und Waldpilzen zu versorgen.
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