Thunfischfilet Ventresca Carloforte von Fratelli Feola
Ventresca vom Roten Thunfisch – Carloforte, Sardinien (160g Runddose)
Das Filetstück aus dem Bauch – der wohl beste Thunfisch aus der Dose!
Im Südwesten Sardiniens, auf der kleinen Insel Carloforte, wird eine jahrhundertealte Tradition bewahrt: die handwerkliche Verarbeitung des edelsten Thunfischs der Welt – des Roten Thunfischs (Thunnus thynnus), auch bekannt als Bluefin Tuna. Das zarteste, aromatischste und fettreichste Stück? Die Ventresca – das exklusive Bauchfilet, das nur etwa 2 % des Fisches ausmacht.
Diese Köstlichkeit stammt aus dem einzigen aktiven Tonnara-Fangsystem des Mittelmeers, wo zwischen April und Juni ausschließlich die besten Exemplare während ihrer Laichwanderung („Tonno di Corsa“) gefangen werden. Dieses Fangsystem wurde von Greenpeace und anderen Umweltschutzorganisationen als nachhaltig bestätigt. Der Fang ist streng limitiert, selektiv und respektiert die Lebenszyklen der Tiere.
💎 Ventresca di Tonno Rosso di Corsa – bedeutet:
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Bauchlappen vom Roten Thunfisch in perfekter Saison
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Von Hand geerntet, von Hand filetiert, von Hand verpackt
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Eingelegt in bestem Olivenöl mit einer Prise Meersalz
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Unvergleichlich zart, buttrig, hocharomatisch
Herkunft: Carloforte, Sardinien
Fangmethode: Tonnara – traditionelle Großfanganlage (nachhaltig zertifiziert)
Zutaten: Roter Thunfisch (Thunnus thynnus), Olivenöl, Meersalz
Allergene: Fisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern / Nach dem Öffnen innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen
- Zubereitet aus dem wertvollsten Teilstück des Roten Thunfischs
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
- Äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar
Thunfischfilet Ventresca Carloforte
Zutaten
Bauchfleisch vom Roten Thunfisch, Olivenöl und Meersalz.
Konservierung
Haltbarkeit von 5 Jahren. Nach dem Öffnen errneut in Öl einlegen und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.
Durchschnittliche Nährwerte Thunfischfilet Ventresca Carloforte
Brennwert: 242kcal/1013kJ
Eiweiß: 22,5g
Kohlenhydrate: 0g
Davon Zucker: 0g
Fett: 26,2g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2g
Ballaststoffe: 0,0g
Natrium: 1g
Thunfischfilet Ventresca Carloforte
Produkte aus typischen Mittelmeerfischen. Roter Thunfisch in Olivenöl. Produkte für den raffinierte Gaumen
Fernando Antioco Fois, über 38 Jahre lang war er in der Konstruktion von industriellen Montageanlagen tätig. 2003 wechselte ich von der Industrie zu Lebensmittel. So kam es dass er Solky Affumicati e Salati gründete. Er beschäftige sich mich mit der Verarbeitung von Fischprodukten. Produkte mit Leidenschaft!
Solky Affumicati e Salati verarbeitet die typischen Fischprodukte des Mittelmeeres. Gewürze; wir verwenden nur Meeressalz und sardische Holzspäne. Bluefin Thunfisch (Roter Thunfisch) in Öl und Yellowfin, Verwendung von Meeressalz und sardischem rektifiziertem Öl.
Thunfischfilet Ventresca Carloforte
