Anchovie

Codesa Sardellen – das Beste aus dem Herzen des Meeres

Die Sardellen von Codesa gehören zu den feinsten Anchovies Spaniens. In Laredo gleich gegenüber von Santoña, der Hochburg der Sardellenkunst, werden sie mit grösster Sorgfalt von Hand verarbeitet — vom Filetieren bis zum Einlegen in hochwertiges Olivenöl.

Kein Wunder, werden sie oft auch als „Jamón des Meeres“ bezeichnet – wegen ihrer unglaublichen Fleischigkeit, Zartheit und Tiefe im Geschmack.

Die Anchovies werden im Frühling gefangen, nach Grösse sorgfältig sortiert und je nach Qualität udn Verwendungszweck zwischen 6 Monaten und bis zu 2 Jahren in Fässern eingesalzen und fermentiert. So entsteht ihr unverwechselbares, intensives Aroma und die feine, saftige Textur.

Codesa steht für Tradition, Handwerk und absolute Spitzenqualität — ein echtes Stück spanische Genusskultur, das du dir nicht entgehen lassen solltest.

💙 Erlebe den „Jamón des Meeres“, der sogar Spitzenköche schwärmen lässt!

Einzigartige Textur & feinstes Olivenöl

Die Sardellen von Codesa überzeugen nicht nur mit ihrem intensiven Geschmack, sondern auch mit ihrer einzigartigen Textur:
Fleischig, zart und gleichzeitig saftig, sodass sie auf der Zunge fast schmelzen. Jeder Bissen ist ein kleines Meisterwerk und zeigt die perfekte Balance zwischen festem Biss und cremiger Zartheit.

Veredelt werden die Sardellen mit hochwertigem spanischem Olivenöl, das nicht nur die feine Struktur schützt, sondern auch das volle Aroma unterstreicht. Dieses Öl ist ein echtes Highlight!

Anchovie der Jamon des Meeres

Das „Savoir-faire“ unseres Konservierungsmeisters Julián Fernández, lebendiges Erbe des legendären Meisters Celestino Fernández „Tinín“, verleiht den Sardellen ihr unverwechselbares Bouquet, das sie zu Recht als „Schinken des Meeres“ bekannt gemacht hat.

Wie geniesst man die Anchovies ?

👉 Geniesse sie pur auf frischem Brot. 

💥 Buoummmm! Ein Bissen, der dich umhaut!

Schlage Butter luftig auf, streiche sie grosszügig auf ein knuspriges Sauerteigbrot.
Lege eine feine Codesa Sardelle obendrauf und träufle noch ein wenig vom aromatischen Öl darüber. Buoummmm!
Mehr braucht es nicht — purer Meeresgenuss trifft cremige Butter, knuspriges Brot und das gewisse Etwas vom Öl.

👉 Einfach, ehrlich und absolut unwiderstehlich.

👉 als edles Topping für Tapas oder als Highlight in Salaten und Pasta.

👉 Schneide Sie klein und misch Sie unter dein Beefstaeak Tatar und mach noch eine aufs Tatar drauf 

Wichtig: Sardellen immer erst am Schluss hinzufügen, damit der einzigartige Geschmack und die zarte Konsistenz voll zur Geltung kommen.

👉 Das hochwertige Öl der Limited Edition niemals wegschütten!
Verwende es am nächsten Tag unbedingt, um deine Spaghetti aglio e olio mit dem unwiderstehlichen Parfum der Sardelle zu verfeinern.

Anchovie

Anchovie Sortiment aus Kantabrien

Benachrichtigen, sobald verfügbar „Seien Sie unter den Ersten, die es erfahren! 📩 Wir informieren Sie sofort, sobald der Artikel wieder verfügbar ist. Tragen Sie einfach unten Ihre gültige E‑Mail-Adresse ein.“