Fregula Sarda

Fregula Sarda eine wunderbare Sardische Pasta

Vielseitig einsetzbar und kombinierbar… Fregola Sarda tostada

Ein typisches Produkt aus dem Campidano-Gebiet von Cagliari und Oristano, ist eine handgemachte Pasta aus Hartweizengriess, die im Ofen geröstet wird. Ursprünglich wurde sie in Brühe mit Venusmuscheln oder “incasada” mit frischem Pecorino-Käse gekocht. Seit Jahren wertet Renzo Corona sie auf und bringt sie im Wechsel der Jahreszeiten in verschiedenen Kombinationen auf den Tisch. Fregola Sarda mit Hummer, gemischten Schalentieren, Bottarga, Pesto und Fisch, Steinpilzen, Bauernspargel, Artischocken oder als erfrischenden Sommersalat mit Tomaten

Inhalt 500g