Enten Kaumägen I Gésiers de canard von MAISON PAPILLON
Enten-Mägen aus dem Süden Frankreichs, im Entenfett confiert. Das Fleisch stammt aus einer traditionellen Enten-Produktion aus französischen Enten. Serviert werden sie einfach in Scheiben geschnitten, nachdem Sie diese in der Pfanne erhitzt haben.
Enten-Magen-Confit (“Confit” bedeutet so viel wie “eingemacht”) ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenmägen haltbar zu machen. Beim Mägen Confit werden die eingesalzenen Mägen im Entenfett gegart.
Sie könnten z.B. die Mägen Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder mit einem Salat servieren.
Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.
Gésiers de canard confits
Zutaten : Gésiers de Canard origine France 56%, graisse de canard, sel et poivre.
Dose zu 380 g
Die im Herzen des Larzac im Parc Naturel Régional des Grands Causses gelegene Konservenfabrik PAPILLON-MARMUS ist seit 3 Generationen ein Familienunternehmen. Getreu deren Werten werden die Rezepte mit dem Messer von Hand unter besonderer Berücksichtigung der französischen Herkunft und der Qualität der Zutaten verarbeitet.
Die Philosophie ist es, mit schönen Auszeichnungen belohnt zu werden, einschließlich dem des „besten französischen Bioprodukts“.
Gésiers de canard confits
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